La tarte à la crème au lait est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de lait, sucre, farine, œufs, amidon de maïs, citron et cognac.
Facile et rapide à préparer, fondante et délicieusement parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 1/2 l de lait |
| 125 g de sucre |
| 160 g de farine |
| 4 œufs |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 1 citron |
| 1/2 verre de cognac |
| poudre de cannelle / poudre de cacao / sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, verser le lait.
- Ajouter le cognac, le sucre, les œufs déjà battus, le zeste d’un demi citron et enfin une pincée de cannelle.
- Bien mélanger et ajouter enfin la farine tamisée avec l’amidon de maïs, sans jamais arrêter de mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Étalez la pâte sur un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Y verser le mélange. Bien répartir.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer la surface de cacao sucré ou de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David