TARTE À LA CRÈME AU LAIT

La tarte à la crème au lait est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de lait, sucre, farine, œufs, amidon de maïs, citron et cognac.

Facile et rapide à préparer, fondante et délicieusement parfumée, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
1/2 l de lait
125 g de sucre
160 g de farine
4 œufs
60 g d’amidon de maïs
1 citron
1/2 verre de cognac
poudre de cannelle / poudre de cacao / sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, verser le lait.
  • Ajouter le cognac, le sucre, les œufs déjà battus, le zeste d’un demi citron et enfin une pincée de cannelle. 
  • Bien mélanger et ajouter enfin la farine tamisée avec l’amidon de maïs, sans jamais arrêter de mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Étalez la pâte sur un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Y verser le mélange. Bien répartir.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
  • Enfourner durant environ 30 min. 
  • Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer la surface de cacao sucré ou de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David