Les nuggets de poulet (de l’anglais nugget, « pépite » soit littéralement, « pépite de poulet ») sont un plat composé d’une pâte de chair et de peau de poulet finement hachées, roulée dans une pâte à beignets ou une panure avant cuisson.
Le nugget de poulet fut inventé dans les années 1950 par Robert C. Baker, un professeur en sciences de l’alimentation de l’université Cornell dans l’État de New York et publié sans dépôt de brevet, en tant que travail académique. La découverte du Dr Baker permet la préparation de différentes variantes de nuggets.
Faciles et rapides à préparer, croustillants et savoureux, ils sont parfaits comme plat accompagné de pommes de terre.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 tasse de farine |
| 2 gros œufs |
| 2 tasses de chapelure assaisonnée (ail, parmesan…) |
| 2 poitrines de poulet coupées en petits morceaux |
| 1 c. à s. de sel assaisonné (ail, paprika,thym, basilic…) |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans un sac en plastique, mélanger la farine, le sel assaisonné et un peu de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec 2 c. à s. d’eau.
- Dans un autre bol, ajouter la chapelure.
- Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et secouer pour les enrober.
- Par lots, tremper dans le mélange d’œuf, puis dans la chapelure.
- Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que quelques miettes de pain tombées dans l’huile grésillent immédiatement.
- Faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, quelques minutes de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du ketchup.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis