Le mouskoutchou est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, sucre, levure, lait, huile, œufs et vanille.
Ce gâteau traditionnel algérien très aéré proche d’une génoise est parfait pour servir de base à un gâteau ou être dégusté seul ou avec un glaçage, une ganache…
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 de farine |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 200 g de sucre |
| 1 sachet de levure chimique |
| 125 ml de lait |
| 125 ml d’huile |
| 7 œufs |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Séparer les jaunes des blancs d’œuf.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œuf avec le sucre, l’huile, le lait et l’extrait de vanille.
- Tamiser la farine avec la levure et l’amidon de maïs, puis incorporer petit à petit au mélange d’œuf tout en battant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol, monter les blancs d’œuf en neige avec 30 g de sucre.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné de 24 à 26 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir du four, démouler et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon