THÉ À LA MENTHE MAROCAIN

Le thé à la menthe marocain est une boisson à base de thé vert, menthe fraîche, eau et sucre.

Très réputé au Magreb, le thé vert (ou ch?ï bil n’an?) est préparé par les hommes et se boit très chaud à n’importe quelle heure de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min + 5 min (repos)
Ingrédients : 4/6 personnes
3 à 4 c. à c. de thé vert
1 bouquet de menthe fraîche
1, 5 l d’eau
10 morceaux de sucre
1 verre d’eau (rinçage)

Préparation :

  • Verser un verre d’eau dans une casserole et faire bouillir.
  • Une fois bouillante, verser l’eau sur le thé vert mis dans une théière et rincer afin d’éliminer le tanin qui donne un gout amer au thé.
  • Laisser durant 1 min avant de l’enlever.
  • Dans la casserole, verser 1,5 l d’eau et faire frémir et non bouillir.
  • Laver les feuilles de menthe et couper les tiges.
  • Une fois l’eau frémissante, verser dans la théière et laisser frémir quelques minutes à feu doux.
  • Ajouter le sucre et les feuilles de menthe dans la théière mise hors du feu et couvrir.
  • Mélanger le tout en versant du thé dans un verre puis en le reversant dans la théière. Renouveler l’opération plusieurs fois pour oxygéner le thé.
  • Laisser infuser environ 5 min.
  • Servir bien chaud dans de petits verres.
  • Pour faire mousser le thé, servir en maintenant la théière bien haute au dessus du verre.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin