Le thé à la menthe marocain est une boisson à base de thé vert, menthe fraîche, eau et sucre.
Très réputé au Magreb, le thé vert (ou ch?ï bil n’an?) est préparé par les hommes et se boit très chaud à n’importe quelle heure de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 5 min |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min + 5 min (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 3 à 4 c. à c. de thé vert |
| 1 bouquet de menthe fraîche |
| 1, 5 l d’eau |
| 10 morceaux de sucre |
| 1 verre d’eau (rinçage) |
Préparation :
- Verser un verre d’eau dans une casserole et faire bouillir.
- Une fois bouillante, verser l’eau sur le thé vert mis dans une théière et rincer afin d’éliminer le tanin qui donne un gout amer au thé.
- Laisser durant 1 min avant de l’enlever.
- Dans la casserole, verser 1,5 l d’eau et faire frémir et non bouillir.
- Laver les feuilles de menthe et couper les tiges.
- Une fois l’eau frémissante, verser dans la théière et laisser frémir quelques minutes à feu doux.
- Ajouter le sucre et les feuilles de menthe dans la théière mise hors du feu et couvrir.
- Mélanger le tout en versant du thé dans un verre puis en le reversant dans la théière. Renouveler l’opération plusieurs fois pour oxygéner le thé.
- Laisser infuser environ 5 min.
- Servir bien chaud dans de petits verres.
- Pour faire mousser le thé, servir en maintenant la théière bien haute au dessus du verre.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin