Le pain moelleux au maïs est un pain à base de farine de maïs, farine de blé, eau, beurre, levure, sel et sucre.
Facile et rapide à préparer, moelleux et à la saveur unique, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine de maïs |
| 250 g de farine de blé T55 |
| 220 ml d’eau tiède |
| 2 c. à s. de beurre à température ambiante |
| 2 c. à c. de levure de boulanger |
| 1 c. à c. de sel |
| 1 c. à s. de sucre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure.
- Ajouter progressivement l’eau tiède tout en pétrissant.
- Pétrir durant environ 10 min jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Former une boule de pâte.
- Laisser lever la pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé (dans un endroit chaud sans courants d’air) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 2 h).
- Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
- Enfourner durant environ 35 min jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit (si en cognant la base le son est creux, le pain est cuit).
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”
Édouard de Pomiane