GÂTEAU MOELLEUX AUX FRAISES

Le gâteau moelleux aux fraises est un gâteau à base de farine, cassonade, œuf, crème fraîche, beurre, lai, cardamome, levure et fraises.

Facile et rapide à préparer, moelleux et à la douce saveur de fraises et de cardamome, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine
160 g de cassonade écrasée finement
1 gros œuf
100 ml de crème fraîche
80 g de beurre
40 ml de lait demi-écrémé
5 graines de cardamome
8 g de levure chimique
1 douzaine de fraises

Préparation :

  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et préchauffer le four en mode statique à 180º C.
  • Laver, enlever les tiges et couper les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
  • Dans un bol, mettre la farine, la levure et les graines de cardamome écrasées et mélanger. Réserver.
  • Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Incorporer l’œuf et bien battre.
  • Dans un petit bol, mélanger le lait avec la crème.
  • Ajouter la moitié de la farine au mélange de beurre et de sucre, mélanger puis ajouter la moitié de la crème au mélange de beurre et de crème. 
  • Répéter le processus sans trop remuer.
  • Verser la pâte dans le moule .
  • Poser les moitiés de fraises sur la pâte (face coupée vers le bas) sans presser.
  • Enfourner durant 10 min.
  • Baisser la température à 150º C et laisser cuire encore 40 min.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir dans le moule durant quelques minutes avant de démouler puis placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un espace de liberté et d’accomplissement tourné vers les autres. »

Paul Bocuse

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