MUFFINS CRUMBLE AU CITRON

Les muffins crumble au citron sont de petits gâteaux à base de farine, sucre de canne, beurre, œufs et citron garnis d’un crumble à base de farine, sucre de canne, avoine, beurre et citron.

Faciles et rapides à préparer, légèrement croustillants et fondants, à la saveur délicieuse de citron, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : environ 15 muffins
200 g de farine
180 g de sucre de canne
150 g de beurre
1 sachet de levure chimique
4 œufs
1 citron (jus)
Crumble :
50 g de farine
50 g de sucre de canne
50 g de flocons d’avoine
50 g de beurre froid
1 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Beurrer et saupoudrer de farine des moules à muffins.
  • Pour le crumble, mélanger la farine avec le sucre et le zeste de citron.
  • Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et avec les doigts, incorporer dans le mélange de farine jusqu’à obtenir une préparation émiettée.
  • Ajouter l’avoine et mélanger. 
  • Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu plus de farine et de sucre. Réserver.
  • Dans un bol, fouetter le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Ajouter le sucre et fouetter le mélange jusqu’à incorporation.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
  • Ajouter la farine puis le jus de citron tout en mélangeant délicatement le tout.
  • Remplir les moules à muffins et garnir chacun d’eux avec le crumble.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
  • Enfourner durant 30 à 40 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés et croquants.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet

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