TARTE MAÎTRE PONS : la recette facile

La tarte maître Pons est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de compote de pommes et d’une couverture de pâte à macaron.

Facile à préparée, croquante et fondante, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
Macaron :
65 g de poudre d’amandes
65 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf
1/2 c. à s. de rhum
Compote :
400 g de pommes
25 g de raisins secs
10 g de beurre
40 ml de miel
1 c. à s. de rhum
1 pincée de cannelle
sucre glace

Préparation :

  • Dans un petit bol, faire gonfler les raisins avec le rhum.
  • Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés.
  • Dans une poêle, faire dorer légèrement les morceaux de pomme dans du beurre avec les raisins au rhum.
  • Hors du feu, ajouter la cannelle, le miel, mélanger et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre.
  • Puis, incorporer petit à petit le blanc d’œuf battus en neige.
  • Ajouter le rhum et mettre de côté.
  • Disposer la pâte dans un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Garnir le fonds de pâte avec la compote de pommes au miel. Tasser et garnir entièrement avec la pâte à macaron.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner la tarte durant environ 25 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw

En savoir plus sur CULTURE CRUNCH

Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.