NUAGES DE COURGETTES 10 MINUTES

Les nuages de courgettes 10 minutes sont des beignets salés à base de courgettes, œufs, lait, farine, parmesan, levure chimique, huile d’olive et sel.

Faciles et rapides à réaliser, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces savoureux nuages de courgettes sont parfaits en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
2 courgettes
2 œufs
200 ml de lait
6 c. à s. de parmesan râpé
20 ml d’huile d’olive
2 c. à c. de levure chimique
160 g de farine
sel

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme, réserver.
  • Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le lait, le sel, l’huile d’olive et le parmesan.
  • Incorporer petit à petit la farine tamisée et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs.
  • Ajouter les courgettes coupées en fines tranches. Bien mélanger.
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive, porter à température.
  • Verser 1 c. à s. de mélange dans l’huile chaude, faire frire de tous les côtés.
  • Égoutter sur du papier absorbant et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »

Jean Giono