Les bouchées de cabillaud sont une préparation à base de cabillaud, œufs, chapelure, persil, huile d’olive, sel et poivre.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en plat accompagnées de riz ou de pâtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 800 g de cabillaud |
| 3 œufs |
| 2 c. à s. de persil |
| 100 g de chapelure |
| 1/2 verre d’huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Nettoyer le cabillaud et faire bouillir dans de l’eau salée.
- Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir.
- Nettoyer le poisson et retirer les filets.
- Mélanger le cabillaud cuit avec les œufs battus, le persil, la chapelure, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Former des boules de préparation avec une cuillère à soupe de préparation.
- Faire frire et déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Servir chaud et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith