La mayonnaise à l’ail 5 minutes est une préparation à base de jaunes d’œufs, moutarde, ail, citron, huile, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, légèrement aillée, elle est parfaite pour accompagner les plats de viande ou de poisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : environ 330 g de mayonnaise |
| 2 gros jaunes d’œufs très frais |
| 1 c. à c. de moutarde de Dijon |
| 2 gousses d’ail hachées |
| 20 ml de jus de citron |
| 250 ml d’huile |
| gros sel/ poivre |
Préparation :
- Placer les jaunes d’œufs frais dans un récipient long et étroit type gobelet doseur.
- Ajouter la moutarde, l’ail et le jus de citron.
- Mixer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajouter petit à petit l’huile tout en mixant jusqu’à obtenir un mélange épais et émulsionné.
- Saler et poivrer.
- Mettre au réfrigérateur dans un bol hermétique (se conserve ainsi 2 à 3 jours).
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret