La salade de poulet à la sauce d’avocat est une salade à base de poulet, salade mixte, tomates cerises, olives vertes, carotte, sel et huile d’olive assaisonnée avec une sauce à base d’avocat, fromage à tartiner, lait, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, légère et fraiche, elle est parfaite lors des repas avec des toasts grillés.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de salade mixte ou de mâche |
| 750 g de blancs de poulet |
| 100 g de tomates cerises |
| 10 à 12 olives vertes |
| 1 carotte |
| 1 branche de céleri |
| 1 pincée de sel |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
| Sauce à l’avocat : |
| 200 g de pulpe d’avocat (1 avocat mûr) |
| 65 g de fromage à tartiner |
| 1 c. à s. de lait |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition les blancs de poulet, ajouter la carotte et le céleri et faire cuire durant 15 à 20 min.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Une fois refroidi, couper les blancs de poulet en lanières, saler et ajouter un filet d’huile.
- Extraire la pulpe d’avocat et mixer avec le fromage à tartiner.
- Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait.
- Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Mélanger le poulet avec une partie de la sauce à l’avocat.
- Laver et sécher la salade et disposer dans un grand bol.
- Saler et verser un filet d’huile.
- Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux, les olives tranchées, les lanières de poulet, le céleri et la carotte coupés en morceaux.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce à l’avocat. Mélanger.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Chaque cuisinier a sa sauce. »
Proverbe provençal