Les biscuits grand-mère à tremper sont des biscuits à base d’œufs, farine, amidon de maïs, beurre, sucre, lait, vanille, citron et levure chimique.
Faciles et rapides à préparer, gourmands et délicieux avec leur saveur citron et vanille, ils sont parfaits à tremper dans une boisson au petit-déjeuner ou durant les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 œufs + 1 jaune d’œuf |
| 400 g de farine |
| 100 g d’amidon de maïs |
| 200 g de beurre mou |
| 200 g de sucre |
| 50 ml de lait |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et léger.
- Tout en remuant, ajouter une pincée de sel, puis verser petit à petit la farine mélangée à l’amidon de maïs.
- Ajouter le beurre, le lait, la levure et le zeste de citron et commencer à pétrir avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Saupoudrer un plan de travail de farine. Y déposer la préparation et former une boule de pâte.
- Mettre dans le bol et laisser au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Au bout d’une heure, reprendre la pâte, munir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prendre un peu de pâte à la fois et former des cordons de 1 cm d’épaisseur.
- Refermer en cercle, passer dans du sucre en poudre et déposer sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Enfourner durant environ 20 min jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
- A mi-cuisson, bien ouvrir le trou au centre des biscuits.
- Poursuivre la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Owen Meredith