La salade crétoise est une salade composée à base de tomates, concombres, huile d’olive, origan, feta, olives, oignon, poivron vert, et câpres…
Originaire de Crête, elle est parfois agrémentée de feuilles de pourpier, d’olives kalamata (ou noires), d’oignons rouges, de feuilles de câprier, de vinaigre et de persil…
Dans les restaurants, elle est appelée simplement « rustique ». Dans la cuisine chypriote de Chypre, elle est composée de blé concassé (boulghour), petits oignons, et jus de citron.
Facile et rapide à consommer, légère et fraîche, elle est parfaite en accompagnement ou plat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de fromage feta |
| 6 tomates |
| 1 oignon rouge |
| 1 concombre |
| 120 g d’olives noires dénoyautées |
| 1 jus de citron de taille normale |
| 2 gousses d’ail |
| 70 ml d’huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver et couper les tomates en quartiers.
- Laver, éplucher et couper le concombre en rondelles.
- Laver, nettoyer et couper l’oignon en tranches.
- Couper le fromage feta en carrés.
- Mettre les ingrédients dans un grand saladier.
- Ajouter les olives et l’ail haché finement.
- Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive.
- Arroser de jus de citron.
- Bien mélanger et servir.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià