TARTE AUX PÊCHES A LA CRÈME DE MASCARPONE

La tarte aux pêches à la crème de mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de crème au mascarpone et de pêches.

Facile et rapide à réaliser, fondante et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
Garniture :
450 g de pêches nectarine
450 g de mascarpone
150 g de sucre
2 œufs
1 c. à c. d’extrait de vanille
beurre / sucre

Préparation :

  • Laver et couper les pêches en morceaux.
  • Ajouter les morceaux de pêches à 50 g de sucre dans une casserole.
  • Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais encore fermes.
  • Sortir du feu et laisser refroidir.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre restant.
  • Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille.
  • Mélanger délicatement.
  • Étaler la pâte brisée sur une épaisseur d’environ 5 mm et disposer dans un moule à tarte à fond amovible d’un diamètre de 24 cm.
  • Verser la crème au mascarpone à l’intérieur. Puis, disposer les morceaux de pêches.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 40 à 45 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie.”

Yves Courrière / La Toque dans les étoiles