La tarte aux pêches à la crème de mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de crème au mascarpone et de pêches.
Facile et rapide à réaliser, fondante et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| Garniture : |
| 450 g de pêches nectarine |
| 450 g de mascarpone |
| 150 g de sucre |
| 2 œufs |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| beurre / sucre |
Préparation :
- Laver et couper les pêches en morceaux.
- Ajouter les morceaux de pêches à 50 g de sucre dans une casserole.
- Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais encore fermes.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre restant.
- Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille.
- Mélanger délicatement.
- Étaler la pâte brisée sur une épaisseur d’environ 5 mm et disposer dans un moule à tarte à fond amovible d’un diamètre de 24 cm.
- Verser la crème au mascarpone à l’intérieur. Puis, disposer les morceaux de pêches.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 40 à 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie.”
Yves Courrière / La Toque dans les étoiles