Le coleslaw ou salade de chou (du terme néerlandais koolsla signifiant « salade de chou ») est un plat d’accompagnement composé principalement de chou cru finement râpé avec une vinaigrette.
Remontant au XVIIIè siècle, d’origine néerlandaise, elle est généralement servie en plat d’accompagnement avec du poulet frit et les viandes grillées et peut être accompagnée de frites ou d’une salade de pommes de terre.
Facile et rapide à réaliser, savoureuse et fraîche, elle est parfaite lors des repas en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1/2 chou blanc |
| 1/2 chou violet |
| 2 carottes |
| 2 oignons nouveaux |
| Sauce : |
| 2 pots de yaourt nature |
| 4 c. Ă s. de mayonnaise |
| 2 c. Ă s. de miel |
| 4 c. Ă s. de vinaigre de cidre de pommes |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, hacher finement le chou et râper les carottes avec la râpe à gros trous.
- Couper les oignons en cubes.
- Mélanger tous les légumes coupés dans un saladier.
- Dans un bol, mélanger le yaourt, la mayonnaise et le miel.
- Ajouter le vinaigre, saler et poivrer.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger.
- Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses