Les biscuits au lait sans œufs sont des biscuits à base de farine, amidon de maïs, sucre glace, lait, beurre, citron, levure et sel.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits à tremper au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : environ 30 biscuits |
| 400 g de farine |
| 80 g d’amidon de maïs |
| 125 g de sucre glace |
| 200 ml de lait |
| 100 g de beurre |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mettre la farine tamisée, le sucre glace, le beurre à température ambiante et le lait légèrement tiède.
- Mélanger le tout à la fourchette et ajouter la levure, le zeste de citron finement râpé et une pincée de sel.
- Travaillez à nouveau le mélange jusqu’à obtenir un mélange très mou.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et former des cylindres d’environ 5 cm de long.
- Rouler chaque cylindre dans du sucre en poudre.
- Disposer les biscuits de façon espacée sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé et écraser à la fourchette.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire cuire sur la grille centrale du four durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française