Le gâteau au yaourt aux fraises et aux bananes est un gâteau composé d’une base de biscuit et d’une garniture à base de yaourt, crème fraîche, gélatine, fraises, bananes, sucre et vanille.
Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé aux fraises et à la banane, ce gâteau outre la base de biscuit ne nécessitant pas de cuisson, est parfait lors des collations d el ajournée ou lors d’un évènement spécial.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 25 min |
Temps de repos : 5 h |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 40 mi + 5 h (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
Biscuit : |
75 g de farine |
75 g de sucre en poudre |
3 œufs |
1 sachet de sucre vanillé |
1 c. à c. de levure chimique |
Garniture : |
500 ml de crème fraîche sucrée |
400 ml de yaourt nature |
12 g de gélatine en feuilles |
500 g de fraises |
5 bananes |
120 g de sucre |
1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et léger.
- Enfin, incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique.
- Verser la préparation dans un moule de 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 10 à 15 min.
- Badigeonner le biscuit cuit avec un peu de lait et laisser refroidir dans le moule.
- Disposer 350 g de fraises lavées, nettoyées et coupées en deux sur le biscuit refroidi.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min et lorsqu’elle gonfle, faire fondre à feu doux avec un peu de crème.
- Dans le bol d’un mixeur, mixer 150 g de fraises, 2 bananes, le sucre, le sucre vanillé et le yaourt.
- Dans un bol, battre la crème sucrée (400 ml) en une chantilly légère et ajouter les fruits mixés et la gélatine fondue. Mélanger le tout soigneusement.
- Étaler la moitié de la crème sur les fraises, puis disposer les bananes tranchées longitudinalement.
- Étalez le restant de la crème sur les bananes et bien lisser.
- Mettre le gâteau au réfrigérateur durant 4 à 5 h puis démouler.
- Décorer et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià