Les tranches de courgettes croustillantes au four sont une préparation à base de courgettes, chapelure, parmesan râpé, sel et huile d’olive.
Faciles et rapides à préparer, croustillantes et savoureuses, elle sont parfaites en apéritif ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 grosses courgettes |
| chapelure |
| parmesan râpé |
| sel/huile d’olive |
Préparation :
- Laver et couper les extrémités des courgettes.
- Couper dans le sens de la longueur en tranches très fines.
- Disposer les tranches de courgettes sur un linge propre, saler légèrement et laisser s’égoutter environ 10 min, puis retourner, saler et attendre encore 10 min.
- Tamponner légèrement avec du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 200° C en mode statique.
- Préparer dans un plat de la chapelure mélangée avec un peu de parmesan râpé.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d’un filet d’huile.
- Passer les courgettes dans la chapelure, une tranche à la fois et disposer délicatement dans la poêle, l’une à côté de l’autre.
- Ajouter un filet d’huile (ou vaporiser).
- Enfourner durant environ 10 min.
- Retourner les courgettes à mi-cuisson et veiller à ce qu’elles ne brûlent pas.
- Sortir immédiatement du four, dès que les courgettes sont croustillantes et dorées.
- Servir chaudes et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »
Anne-Sophie Pic