TRANCHES DE COURGETTES CROUSTILLANTES AU FOUR

Les tranches de courgettes croustillantes au four sont une préparation à base de courgettes, chapelure, parmesan râpé, sel et huile d’olive.

Faciles et rapides à préparer, croustillantes et savoureuses, elle sont parfaites en apéritif ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
2 grosses courgettes
chapelure
parmesan râpé
sel/huile d’olive

Préparation :

  • Laver et couper les extrémités des courgettes.
  • Couper dans le sens de la longueur en tranches très fines.
  • Disposer les tranches de courgettes sur un linge propre, saler légèrement et laisser s’égoutter environ 10 min, puis retourner, saler et attendre encore 10 min.
  • Tamponner légèrement avec du papier absorbant.
  • Préchauffer le four à 200° C en mode statique.
  • Préparer dans un plat de la chapelure mélangée avec un peu de parmesan râpé.
  • Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d’un filet d’huile.
  • Passer les courgettes dans la chapelure, une tranche à la fois et disposer délicatement dans la poêle, l’une à côté de l’autre.
  • Ajouter un filet d’huile (ou vaporiser).
  • Enfourner durant environ 10 min.
  • Retourner les courgettes à mi-cuisson et veiller à ce qu’elles ne brûlent pas.
  • Sortir immédiatement du four, dès que les courgettes sont croustillantes et dorées.
  • Servir chaudes et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »

Anne-Sophie Pic