TRANCHES DE COURGETTES CROUSTILLANTES AU FOUR

Les tranches de courgettes croustillantes au four sont une préparation à base de courgettes, chapelure, parmesan râpé, sel et huile d’olive.

Faciles et rapides à préparer, croustillantes et savoureuses, elle sont parfaites en apéritif ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 30 min

Ingrédients : 6 personnes

2 grosses courgettes

chapelure

parmesan râpé

sel/huile d’olive

Préparation :

• Laver et couper les extrémités des courgettes.
• Couper dans le sens de la longueur en tranches très fines.
• Disposer les tranches de courgettes sur un linge propre, saler légèrement et laisser s’égoutter environ 10 min, puis retourner, saler et attendre encore 10 min.
• Tamponner légèrement avec du papier absorbant.
• Préchauffer le four à 200° C en mode statique.
• Préparer dans un plat de la chapelure mélangée avec un peu de parmesan râpé.
• Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d’un filet d’huile.
• Passer les courgettes dans la chapelure, une tranche à la fois et disposer délicatement dans la poêle, l’une à côté de l’autre.
• Ajouter un filet d’huile (ou vaporiser).
• Enfourner durant environ 10 min.
• Retourner les courgettes à mi-cuisson et veiller à ce qu’elles ne brûlent pas.
• Sortir immédiatement du four, dès que les courgettes sont croustillantes et dorées.
• Servir chaudes et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »

Anne-Sophie Pic