Les boulettes de pain à la mozzarella sont des boulettes à base de pain rassis, mozzarella, ail, oeufs, lait, huile d’olive et persil.
Plat traditionnel de la région des Pouilles en Italie, ces boulettes économiques et savoureuses issues de la tradition paysanne sont parfaites à l’apéritif ou pour accompagner des viandes ou charcuteries.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de pain rassis |
| 100 g de fromage mozzarella |
| 1 gousse d’ail |
| 3 oeufs |
| lait |
| huile d’olive |
| persil |
Préparation :
- Dans un bol, faire ramollir le pain rassis avec du lait.
- Une fois prêt, ajouter les œufs, le persil haché, l’ail haché , le fromage mozzarella et pétrir.
- Former des boulettes de la table d’une noix.
- Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
- Y plonger les boulettes quelques-unes à la fois.
- Laisser cuire et sortir une fois dorées.
- Laisser sécher sur du papier absorbant et servir chaudes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne chère et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome.”
Antoine Carême
