BOULETTES DE PAIN À LA MOZZARELLA

Les boulettes de pain à la mozzarella sont des boulettes à base de pain rassis, mozzarella, ail, oeufs, lait, huile d’olive et persil.

Plat traditionnel de la région des Pouilles en Italie, ces boulettes économiques et savoureuses issues de la tradition paysanne sont parfaites à l’apéritif ou pour accompagner des viandes ou charcuteries.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de pain rassis
100 g de fromage mozzarella
1 gousse d’ail
3 oeufs
lait
huile d’olive
persil

Préparation :

  • Dans un bol, faire ramollir le pain rassis avec du lait. 
  • Une fois prêt, ajouter les œufs, le persil haché, l’ail haché , le fromage mozzarella et pétrir.
  • Former des boulettes de la table d’une noix.
  • Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
  • Y plonger les boulettes quelques-unes à la fois. 
  • Laisser cuire et sortir une fois dorées. 
  • Laisser sécher sur du papier absorbant et servir chaudes.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La bonne chère et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome.”

Antoine Carême

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