La tarte aux pommes légère caramélisée est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée légère et d’une garniture de pommes légèrement sucrée et vanillée.
Facile et rapide à préparer, délicieuse et légère, elle est parfaite lors des collations de la journée accompagnée de yaourt ou fruits.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 200 g de farine |
| 100 g de beurre allégé ramolli |
| 100 g de sucre |
| 65 g de poudre d’amandes |
| 70 ml d’eau |
| 1 oeuf de taille normale |
| Garniture : |
| 3 pommes de type Golden ou Granny Smith |
| 15 g de sucre de canne |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1/2 citron (jus) |
| cannelle moulue |
Préparation :
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Ajouter l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer peu à peu la farine et la poudre d’amande sans cesser de remuer.
- Travailler la pâte avec les mains rapidement jusqu’à obtenir une pâte non collante. Ajouter éventuellement un peu d’eau.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Piquer la tarte avec les dents d’une fourchette.
- Laver, éplucher les pommes et couper en tranches fines.
- Disposer les tranches de pomme de façon circulaire et verser un peu de jus de citron dessus pour éviter qu’elles noircissent.
- Saupoudrer avec le mélange de sucre de canne, le sucre vanillé et 1 pincée de cannelle.
- Enfourner durant 20 min jusqu’à ce que le dessus caramélise.
- Sortir et servir tiède.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet