La tarte au citron légère est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée allégée et d’une garniture au citron allégée.
Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Pâte : |
| 200 g de farine |
| 90 g de beurre allégé en morceaux |
| 90 g de sucre en poudre |
| 1 oeuf |
| 25 ml de lait |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 2 oeufs |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 120 g de sucre |
| 30 ml de crème fraîche allégée |
| 15 g d’amidon de maïs |
| 2 citrons |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le beurre avec la farine, le sucre en poudre et le sel.
- Mélanger avec les paumes et le bout des doigts.
- Incorporer l’œuf et le lait, former une boule et mettre durant 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur, puis disposer dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette.
- Enfourner durant environ 10 min environ.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec les jaunes d’oeufs, le sucre et l’amidon de maïs.
- Ajouter ensuite le jus de 2 citrons, le zeste râpé d’un citron et la crème fraîche.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Sortir le fond de tarte du four, baisser la température à 160 °C .
- Verser la garniture sur le fond de tarte.
- Enfourner durant 20 min supplémentaires.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“D’où que viennent mes hôtes, c’est ma cuisine qu’ils semblent préférer.”
Proverbe américain