La purée de fenouil et pommes de terre au yaourt est une purée à base de fenouil, pommes de terre, bouillon de légumes, poireau, yaourt, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à réaliser, légère, douce et savoureuse, elle est parfaite en accompagnement ou en entrée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de fenouil |
| 300 g de pommes de terre bouillies |
| 500 ml de bouillon de légumes |
| 1 poireau |
| 250 g de yaourt nature (ou de soja) |
| huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, nettoyer le fenouil et couper très finement.Â
- Dans une poĂŞle, faire revenir le poireau coupĂ© en rondelles dans un filet d’huile d’olive.Â
- Ajouter le fenouil hachĂ©, faire cuire quelques minutes et verser le bouillon de lĂ©gumes.Â
- Faire cuire en remuant de temps en temps durant environ 20 min.
- Verser dans un grand bol, ajouter les pommes de terre bouillies coupĂ©es en dĂ©s et mixer avec un mixeur Ă immersion.Â
- Saler et poivrer.
- Ajouter le yaourt et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Servir et déguster !
Citation sur les légumes :
« Mieux vaut une portion de légumes avec de l’amour, qu’un boeuf gras avec de la haine. »
Proverbe français