Le riz au lait velouté végétal est un entremets à base de lait d’amande (soja ou avoine), sucre de canne, riz, amidon de maïs et vanille.
Facile et rapide à préparer, velouté, végétal et doux, il est parfait alors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 l de lait d’amande ou d’avoine ou de soja |
| 200 g de sucre de canne ou blanc |
| 100 g de riz rond ou long |
| 45 g d’amidon de maïs |
| 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 gousses de vanille) |
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients excepté l’amidon de maïs dans une casserole et bien mélanger.
- Laisser cuire à feu doux durant 30 min jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
- Remuer souvent pour que le riz ne colle pas et ne brûle pas au fond de la casserole.
- Les 5 dernières minutes, ajouter l’amidon de maïs mélangée au préalable dans 5 à 6 c. à. s. d’eau.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance de crème.
- Laisser refroidir dans un bol.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon