PAIN PITA FACILE

Le pita ou pain pita, aussi appelé « pain libanais », « pain grec » ou « pain turc », désigne un pain peu épais de forme ronde originaire du Moyen-Orient et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient.

Le terme pita est probablement dérivé du grec ancien pēktos, qui veut dire « solide » ou « coagulé, grumeaux ».

Ce pain est servi en accompagnement pour attraper les aliments, ou former un sandwich (kebab, gyros, falafel,…).

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 40 min + 2 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
350 ml d’eau tiède
500 g de farine
8 g de levure sèche
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de sucre

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter la levure, le sucre et l’eau et mélanger pour dissoudre la levure. Laisser reposer 5 à 10 min jusqu’à ce que la levure mousse.
  • Ajouter la farine et le sel et mélanger avec un crochet de mélangeur ou avec les mains durant environ 10 min jusqu’à obtenir une boule élastique et un peu collante.
  • Enduire la boule de pâte d’huile d’olive, placer dans un bol et couvrir de film plastique et d’un torchon. 
  • Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de taille. 
  • Sortir la pâte du bol et dégonfler doucement avec les mains avec un peu de farine. 
  • Diviser en boules de taille égale d’environ 150 g. 
  • Etirer les boules avec les mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à former des disques d’environ 20 cm de diamètre. 
  • Appuyer du bout des doigts ou utiliser une fourchette pour faire des trous sur le dessus.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu d’huile d’olive.
  • Faire frire chaque pain pita durant environ 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré et encore mou. 
  • Pour garder l’humidité à l’intérieur de la poêle, placer le couvercle durant la cuisson.
  • Appuyer légèrement le pain pita avec une cuillère en bois sur la poêle pour lui donner des couleurs.
  • Sortir et laisser refroidir sur du papier absorbant.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine française brille dans l’exception, la cuisine italienne dans le quotidien. »

Pierre Paoli