CRÊPES DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE

Les crêpes de courgettes et pommes de terre sont un plat à base de courgettes, pommes de terre, fromage râpé, farine et sel.

Faciles et rapides à préparer, pouvant être cuites au four ou à la poêle, ces crêpes sont un accompagnement idéal notamment en période estivale.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min + 10 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de courgettes
100 g de pommes de terre
80 g de fromage râpé
80 g de farine
1 pincée de sel

Préparation :

  • Râper les courgettes et faire de même avec les pommes de terre .
  • Saler et laisser reposer séparément durant 10 min.
  • Bien presser les courgettes pour évacuer l’eau de végétation.
  • Ajouter le fromage râpé et la farine.
  • Poivrer.
  • Bien pétrir avec les mains.
  • Façonner des boulettes et disposer dans un plat allant au four muni de papier sulfurisé.
  • Aplatir les boulettes.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
  • Enfourner durant environ 15 à 20 min. jusqu’à ce que les bords sont dorés. 
  • Sortir et laisser tiédir avant de servir.
  • Servir et déguster !

Citation sur les légumes :

“Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d’un panier de légumes!”

Joël Robuchon