GÂTEAU AU YAOURT GREC AU CITRON

Le gâteau au yaourt grec au citron est un gâteau à base de farine, sucre, oeufs, citron, yaourt grec, huile imbibé de sirop de citron.

Facile et rapide à préparer, moelleux et sirupeux, ce gâteau originaire de Grèce est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 15 min + 15 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Gâteau :
3 oeufs
220 g de sucre en poudre
2 citrons (jus et zeste râpé)
300 g de farine + 1 sachet de levure chimique
275 g de yaourt grec
125 ml d’huile
Sirop de citron :
2 citrons (zestes)
200 g de sucre
160 ml d’eau
80 ml de jus de citron

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Munir un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, ajouter les 3 œufs et 220 g de sucre et fouetter durant 5 min jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  • Ajouter le jus et le zeste de 2 citrons et continuer de battre encore 2 à 3 min.
  • Tout en fouettant, ajouter progressivement au mélange, la farine, le yaourt et l’huile jusqu’obtenir un mélange homogène.
  • Verser le mélange dans le moule et faire cuire durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sec en la plongeant au centre du gâteau.
  • Sortir du four et laisser reposer durant 10 min.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir.
  • Extraire les zestes de citron en évitant la partie blanche amère et couper en lamelles très fines.
  • Faire bouillir un peu d’eau dans une casserole, ajoutez les zestes et faire bouillir durant 1 min à partir du temps d’ébullition.
  • Sortir du feu et égoutter dans une passoire, rincer.
  • Mettre l’eau, le sucre, le jus de citron et les zestes égouttés dans une casserole et faire cuire à feu moyen environ 4 min à partir de l’ébullition.
  • Sortir du feu et laisser reposer environ 3 min.
  • Prendre une passoire, sortir les zestes et mettre dans un bol.
  • Une fois refroidi, percer le gâteau en différents endroits sur toute la surface.
  • Verser le sirop chaud dessus, laisser refroidir complètement le temps qu’il absorbe le sirop.
  • Démouler, garnir de zeste de citron.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’ya pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié à celui ou à celle à qui elle est destinée. »

Paul Bocuse