Les beignets aux courgettes et au jambon sont des beignets Ă base de courgettes, jambon cuit, ricotta, farine, lait, Ĺ“ufs, parmesan, levure chimique, sel, poivre et persil.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des repas de la journée en entrée ou en apéritif.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 20 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 courgettes |
| 100 g de jambon cuit |
| 250 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 100 g de farine |
| 100 ml de lait entier ou d’eau |
| 3 Ĺ“ufs |
| 2 cuillères à soupe de parmesan |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| sel/poivre |
| persil |
Préparation :
- Laver, peler et couper les courgettes en cubes.
- Faire revenir dans un peu d’huile et laisser refroidir.
- Dans un bol, mettre la ricotta tamisée, le lait, les œufs, le sel, le poivre, le parmesan et le persil.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger.
- Ajouter ensuite le jambon cuit coupé en petits morceaux et les courgettes sautées froides.
- Couvrir avec un linge et laisser à température ambiante durant 20 min.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- Répartir la pâte avec deux cuillères à café et tremper dans l’huile chaude.
- Dès qu’elles sont dorées, retourner et laisser frire.
- Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Servir tièdes ou froides et déguster.
Citation sur la cuisine :
“D’où que viennent mes hôtes, c’est ma cuisine qu’ils semblent préférer.”
Proverbe américain