Le gel de fraise sicilien est une préparation à base de fraises, amidon de maïs, sucre et citron.
Facile et rapide à préparer, douce et fraîche, cette préparation d’origine sicilienne est parfaite lors des collations ou des encas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de fraises |
| 40 g d’amidon de maïs |
| 40 g de sucre |
| 2 c. Ă s. de jus de citron |
Préparation :
- Laver et nettoyer les fraises.
- Couper en morceaux et mettre dans le bol du mixeur avec le sucre et le jus de citron.
- Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter un peu de sucre, si le mélange est trop acide.
- Tamiser l’amidon de maïs et dissoudre dans 100 ml d’eau ou de lait.
- Verser le mélange de fraises, sucre et citron dans une casserole.
- Mettre sur feu doux et dès frémissement, ajouter l’amidon de maïs diluée.
- Remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Verser dans des ramequins ou un bol et laisser refroidir au réfrigérateur environ 4 h.
- Servir et décorer (zeste de citron, fraises, feuilles de menthe …).
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Ainsi, l’art de la cuisine, tout éphémère qu’il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir. »
Curnosnky