Les croquants au gingembre sont des biscuits à base de farine de seigle et de blé, beurre, sucre roux, oeuf, gingembre, cannelle et bicarbonate de soude.
Facile à préparer, croquants et délicieux, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : environ 50 biscuits |
| 150 g de farine de seigle |
| 150 g de farine de blé |
| 150 g de beurre |
| 150 g de sucre roux |
| 1 jaune d’oeuf |
| 1 c. Ă s. de sirop de gingembre |
| 1 c. Ă c. de poudre de cannelle |
| 1 c. Ă c. de poudre de gingembre |
| 1 c. Ă c. de bicarbonate de soude (ou levure chimique) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter ensuite les épices, le bicarbonate, le jaune d’oeuf et enfin les farines.
- Bien mélanger travailler jusqu’à former une boule de pâte.
- Etaler du film plastique sur le plan de travail.
- Verser la pâte dessus et réaliser un boudin de pâte.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h.
- Enlever le film et couper des tranches fines.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d papier sulfurisé en les espaçant.
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Enfourner durant environ 8 Ă 10 min.
- Sortir du four, décoller délicatement à l’aide d’une spatule.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège