La mousse de framboises 10 minutes est un entremets à base de framboises, crème, sucre, citron et oeufs.
Facile et rapide à préparer, fraîche, douce et délicate, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de framboises |
| 100 ml de crème liquide très froide |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 citron (jus et zeste râpé) |
| 4 blancs d’oeufs |
Préparation :
- Rincer les framboises à l’eau courante, équeuter et mettre dans le bol d’un robot avec le sucre et le jus du citron.
- Mixer jusqu’à obtenir une fine purée.
- Dans un bol froid, fouetter la crème jusqu’à former des pics fermes et incorporer délicatement à la purée de framboises en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Incorporer doucement les blancs battus en neige au préalable.
- RĂ©partir la mousse dans 4 ramequins, saupoudrer de zeste de citron.
- Mettre 1 h au réfrigérateur.
- Servir Ă©ventuellement avec un peu de chantilly, une framboise sur le dessus et des feuilles de menthe.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier