La tarte à la crème citron est une tarte constituée d’un fonds de pâte légèrement sucrée et d’une crème au citron douce et délicate.
Facile et rapide à préparer, fraîche et délicieuse, elle est parfaite lors des collations ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte à tarte : |
| 200 g de farine |
| 100 g de beurre |
| 2 c. à s. de sucre |
| 1 pincée de sel |
| 1 jaune d’œuf |
| 50 ml d’eau froide |
| Crème : |
| 3 cuillère à soupe de crème aigre |
| 3 œufs |
| 3 cuillère à soupe de farine |
| 3 cuillère à soupe de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 citron (jus et zeste) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger 200 g de farine avec 100 g de beurre, 2 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d’œuf et 50 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ensuite, envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs, la crème sure, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et ajouter la farine.
- Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Abaisser la pâte et disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
- Mettre du papier sulfurisé sur la pâte et saupoudrer de haricots secs.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir la pâte du four, enlever les haricots.
- Garnir de crème. Niveler.
- Remettre au four durant 25 min (également à 180°C).
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff