CARRÉS D'ÉTÉ À LA NOIX DE COCO ET AU CITRON

10-08-2021

Les carrés d’été à la noix de coco et au citron sont des gâteaux composé d’oeufs, yaourt, sucre, polenta, farine, levure chimique, noix de coco et vanille imbibés de sirop de citron.

Faciles et rapides à préparer, frais, moelleux et délicieux, ces gâteaux sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
Gâteau :
3 oeufs
500 ml de yaourt
270 g de sucre
140 g de polenta
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de poudre de noix de coco
1 sachet de sucre vanillé
Sirop de citron :
500 ml d’eau
360 g de sucre
1 citron (jus)

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un bol, battre les blancs d’oeufs quelques minutes puis ajouter progressivement le sucre à l’intérieur tout en fouettant.
  • Ajouter progressivement et délicatement les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange compact et mousseux.
  • Verser ensuite le yaourt et mélanger le tout.
  • Dans un autre bol, verser la farine, la polenta et la levure chimique.
  • Mélanger et ajouter au premier mélange.
  • Enfin, ajouter la noix de coco et combiner délicatement le tout.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Munir un moule de 35 sur 20 cm de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation dans le moule, et enfourner durant environ 30 à 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Dans une casserole, ajouter l’eau et du sucre.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir encore 10 min à feu doux.
  • Ajouter le jus de citron à la fin.
  • Couper le gâteau refroidi en rectangles ou carrés avec un couteau.
  • Verser dessus le sirop refroidi.
  • Mettre au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir.
  • Décorer éventuellement avec des amandes ou des noisettes hachées.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »

Jean Giono
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