Le gâteau sans cuisson et sans produits laitiers au citron vert est un gâteau composé d’une base d’amandes, beurre de coco, jus de citron et vanille et d’une crème à base de noix de cajou, citrons verts, gingembre, sirop d’agave, avocats et beurre de coco.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans oeufs ni produits laitiers, ce délicieux gâteau au citron vert est parfait ten fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min + 12 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 220 g d’amandes |
| 2 c. à s. de beurre de coco fondu |
| 1 c. à s. de jus de citron |
| 1 gousse de vanille (graines) |
| Crème : |
| 300 g de noix de cajou |
| 3 citrons verts (jus et zeste) |
| 5 cm de racine de gingembre |
| 2 avocats murs |
| 120 ml de sirop d’agave |
| 100 g de beurre de noix de coco fondu |
Préparation :
- Hacher les amandes et placer dans un bol.
- Ajouter le beurre de coco, puis les graines de vanille et le jus de citron.
- Bien mélanger le tout et presser le tout à la main dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Mettre au réfrigérateur.
- Mettre tous les ingrédients de la crème dans un bol, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étaler la crème sur la base, lisser et décorer (par exemple avec des tranches de citron vert).
- Mettre au réfrigérateur la nuit entière avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret