Les muffins sont de petits gâteaux individuels apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très rĂ©pandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis.Â
Pour préparer les muffins, il suffit de mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins ne sont jamais glacés contrairement aux cupcakes.
Il existe différentes variétés sucrées (cerises, chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtilles) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée). Les muffins aux myrtilles ou muffins aux bleuets sont des classiques de la pâtisserie nord-américaine.
La recette qui suit est celle de muffins aux cerises.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 g de cerises griottes dénoyautées |
| 275 g de farine |
| 250 ml de lait demi-écrémé |
| 150 g de sucre en poudre |
| 90 g de beurre |
| 2 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le lait et les œufs.
- Verser les ingrédients liquides dans le bol d’ingrédients secs.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter les cerises dénoyautées et mélangez le tout.
- Versez dans des moules Ă muffins au 3/4 de la hauteur.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky