Le gâteau moelleux aux pêches sans beurre est un gâteau à base de farine, sucre, ricotta, œufs, amaretti, liqueur Amaretto, levure chimique, vanille, pêches et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, moelleux, sans beurre ni huile, délicieusement parfumé, est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients pour : 6 personnes |
| 125 g de farine |
| 125 g de sucre en poudre |
| 250 g de ricotta ou de faisselle égouttée |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 40 g de macarons italiens (amaretti) |
| 20 ml de liqueur d’Amaretto |
| 10 g de levure chimique |
| extrait de vanille |
| 3 pêches (environ 400 g) |
| sucre glace |
Préparation :
- Munir un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Laver et peler les pêches, couper en rondelles puis en petits morceaux.
- Dans un bol, réduire les macarons en miettes.
- Ajouter le sucre, la ricotta, mélanger et ajouter les œufs.
- Intégrer petit à petit la farine mélangée à la levure et diluer avec la liqueur d’amaretto et l’extrait de vanille.
- Mélanger la moitié des pêches dans la pâte avec une spatule et verser le mélange dans le moule.
- Répartir les morceaux de pêche restants sur le dessus et enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià