Les beignets de pommes portugais sont des beignets constitués d’une pâte à beignet à base de farine, sucre, cannelle, œufs, lait de soja, levure et sel, dans laquelle on trempe des disques de pommes macérés dans de la liqueur d’anis et du citron.
Faciles à préparer, ces beignets originaires du Portugal sont très appréciés durant la journée en particulier lors des périodes de fêtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| Ingrédients : | Système international (SI) | US customary system (US CS) |
| farine | 150 g | 1.2 cups |
| sucre | 150 g | 3/4 cup |
| cannelle | 1/4 c. Ă c. | 1/4 tsp |
| Ĺ“ufs | 3 (taille moyenne) | 3 (medium size) |
| lait de soja | 120 ml | 1/2 cup |
| liqueur d’anis | 30 ml | 2 tbsp |
| levure chimique | 1/2 sachet | 1/2 tbsp |
| citron (jus) | 1/2 | 1/2 |
| huile | 30 ml | 2 tbsp |
| sel | 1 pincée | 1 pinch |
| sucre glace | au goût | to taste |
Préparation :
- Laver, Ă©plucher les pommes et Ă©pĂ©piner.Â
- Trancher les pommes de façon circulaire sur une Ă©paisseur de 3 Ă 4 mm (0.1 to 0.2 inch).Â
- Dans un bol, mettre à macérer dans la liqueur d’anis, 50 g de sucre et le jus de citron.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre restant, ajouter le lait avec la levure dissoute au préalable, l’huile, une pincée de sel, la cannelle et enfin la farine.
- Bien mélanger.
- Laisser reposer la pâte au rĂ©frigĂ©rateur durant environ 30 min.Â
- Une fois le temps Ă©coulĂ©, plonger les disques de pommes une Ă une dans la pâte et faites-les cuire dans de l’huile chaude dans une poĂŞle Ă fond Ă©pais, quelques-unes Ă la fois.Â
- Une fois cuites, saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.
- Servir chaudes.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon