Les crêpes de courgettes légères au four sont des crêpes à base de courgettes, ricotta, semoule, parmesan, lait, levure chimique, œuf, sel, poivre et huile d’olive.
Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont idéales en accompagnement ou en entrée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| environ 20 crêpes |
| 500 g de courgettes |
| 200 g de fromage cottage ou ricotta |
| 150 g de semoule de blé dur |
| 50 g de parmesan râpé |
| 30 ml de lait |
| 1/2 c. à s. de levure chimique |
| 1 œuf |
| sel/poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver, nettoyer les courgettes sous l’eau courante.
- Râper et égoutter dans une passoire.
- Dans un bol, ajouter l’œuf, le sel et le poivre, le lait puis battre au fouet à main ou au mixeur à immersion.
- Tout en mixant, ajouter un filet d’huile d’olive, la moitié du fromage râpé puis les courgettes pressées avec une cuillère pour enlever l’eau de végétation.
- Mélanger le tout avec une cuillère.
- Ajouter le fromage cottage, la semoule, la levure et le restant de fromage râpé.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Façonner des crêpes de courgettes (2 à 3 c. à s. de préparation par crêpe) sur la plaque.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Passer en mode grill durant 5 min.
- Sortir et servir chaudes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine saine, c’est une cuisine naturelle, sans artifices, dans laquelle les ingrédients ne sont pas dénaturés. «
Bernard Gauffre