FLAN AU CITRON GRAND-MÈRE

Le flan au citron grand-mère est un entremets à base de jaunes d’œuf, lait demi-écrémé, sucre, farine, curcuma et citron.

Facile et rapide à préparer, avec quelques ingrédients, ce délicieux flan est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5 min
6 personnes
3 jaunes d’œuf
500 ml de lait demi-écrémé
85 g de sucre en poudre
25 g de farine
2 g de curcuma
3 citrons

Préparation :

  • Presser le jus de citron.
  • Extraire les zestes de citron et pocher dans de l’eau légèrement sucrée.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter la farine et le curcuma.
  • Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron avec le restant de sucre durant 10 à 15 min.
  • Ajouter la lait tiédi, puis verser le tout dans des ramequins.
  • Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
  • Enfourner durant 30 à 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Au moment de servir, ajouter les zestes de citron.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »

Gâteau basque