Le flan au citron grand-mère est un entremets à base de jaunes d’œuf, lait demi-écrémé, sucre, farine, curcuma et citron.
Facile et rapide à préparer, avec quelques ingrédients, ce délicieux flan est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 3 jaunes d’œuf |
| 500 ml de lait demi-écrémé |
| 85 g de sucre en poudre |
| 25 g de farine |
| 2 g de curcuma |
| 3 citrons |
Préparation :
- Presser le jus de citron.
- Extraire les zestes de citron et pocher dans de l’eau légèrement sucrée.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la farine et le curcuma.
- Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron avec le restant de sucre durant 10 à 15 min.
- Ajouter la lait tiédi, puis verser le tout dans des ramequins.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Au moment de servir, ajouter les zestes de citron.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Gâteau basque