Le gâteau moelleux aux prunes et aux noix est un gâteau à base de prunes, noix, farine, sucre, huile, fécule de maïs, lait, levure chimique, œufs, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau se déguste au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 10 prunes |
| 10 noix |
| 250 g (2 cups) de farine |
| 175 g (7/8 cup) de sucre |
| 125 g (1/2 cup) d’huile |
| 50 g (0.4 cup) de fécule de maïs |
| 70 ml (0.3 cup) de lait |
| 1 c. à s. (1 tbsp) de levure chimique |
| 4 œufs de taille moyenne |
| 1 citron (zeste) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Décortiquer les noix et récupérer les cerneaux.
- Hacher grossièrement au couteau et réserver (en conserver pour le dessus).
- Laver les prunes, couper en deux, enlever le noyau puis couper en tranches. Mettre de côté.
- Dans un bol, fouetter durant 3 à 4 min les œufs à température ambiante et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter le zeste de citron râpé, puis progressivement l’huile et le lait tout en remuant.
- Intégrer en plusieurs fois la farine, la fécule de maïs, une pincée de sel et la levure tamisée.
- Ajouter les noix et mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Beurrer un moule de 24 cm (11 inch) de diamètre et y verser le mélange.
- Disposer les tranches de prunes à la surface, saupoudrer avec les noix mises de côté et saupoudrer avec un peu de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340 °F.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren