La tarte au mascarpone au citron et au chocolat est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, d’une crème au chocolat et d’une crème au citron.
Facile et rapide à préparer, fondante et délicieuse avec son double parfum au chocolat et au citron, cette tarte est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h 45 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min + 1 h 45 min (repos) |
| 6/8 personnes |
| 360 g (2.5 cups) de pâte sablée |
| 500 g (2.25 cups) de mascarpone |
| 200 ml (0.85 cup) de crème liquide |
| 5 Ĺ“ufs |
| 2 citrons (jus) + 1 citron (zeste) |
| 2 c. à s. (2 tbsp) de fécule de maïs |
| 150 g (0.9 cup) de chocolat noir |
| 1 c. à s. (1 tbsp) de sucre vanillé |
| 120 g (0.6 cup) de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le mascarpone, le jus de citron, la crème liquide, la fécule de maïs et le sel.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Diviser la préparation aux œufs en 2 parts égales dans deux bols différents.
- MĂ©langer une partie avec le chocolat fondu et verser sur le fond de tarte.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Dans le deuxième bol, ajouter le zeste finement râpé d’un citron. Mélanger.
- Verser délicatement cette préparation sur la couche au chocolat.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C/400°F.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Si le dessus colore un peu trop, protéger avec une feuille aluminium.
- Sortir et laisser tiédir la tarte.
- Démouler et mettre au réfrigérateur durant 1 h avant de servir.
- DĂ©guster !
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet