Le gâteau au chocolat à l’orange grand-mère est un gâteau à base de farine, sucre de canne, pomme, amandes, huile, fécule de maïs, oranges, levure chimique, et sel; glacé au chocolat noir.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 120 g (1 cup) de farine |
| 120 g (1/2 cup) de sucre de canne |
| 100 g de pulpe de pommes (1 pomme) |
| 50 g (1/2 cup) de poudre d’amandes |
| 80 ml (1/3 cup) d’huile |
| 60 g (1/2 cup) de fécule de maïs |
| 2 oranges (jus et zeste) |
| 1 c.à s. de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Glaçage : |
| 100 g (0.5 cup) de chocolat noir (70% cacao) |
| 1 c. à s. d’huile |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, la poudre d’amande, le sucre, le sel et le zeste râpé.
- Ajouter la pulpe de pomme tout en remuant puis progressivement l’huile et le jus en mélangeant bien au fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le jus progressivement jusqu’à obtenir une consistance proche de celle d’un yaourt.
- Verser dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 45 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec une cuillère à soupe d’huile.
- Recouvrir le gâteau avec ce glaçage.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith