Les gnocchis aux pommes de terre à la truffe sont une préparation à base de pommes de terre, farine, œuf, truffe noire et sel.
Faciles à préparer, savoureux et au goût authentique du terroir, ils sont parfaits en plat ou accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 1 kg de pommes de terre |
| 100 g de farine |
| 1 œuf |
| 20 g de truffe noire |
| 10 g de sel |
Préparation :
- Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, faire cuire les pommes de terre entières au four à 180° C durant 40 min.
- Enlever la peau et réduire les pommes de terre en purée.
- Dans un bol, incorporer la farine, l’œuf, le sel et la truffe hachée à la purée de pommes de terre.
- Bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonner des petites boules de 15 g et avec une fourchette leur donner la forme de gnocchis.
- Faire cuire dans de l’eau salée durant 2 min.
- Enrober de beurre avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse