Les œufs à la flamenca sont une préparation salée à base d’œufs, pommes de terre, chorizo, jambon, petits pois, sauce tomate, ail, oignons, huile d’olive et sel.
Facile et rapide à préparer, cette savoureuse recette traditionnelle andalouse se déguste tout au long de l’année en entrée ou en plat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 4 personnes |
| 8 œufs |
| 4 pommes de terre |
| 24 tranches de chorizo |
| 8 tranches de jambon |
| 400 g de petits pois frais |
| 500 ml de sauce tomate |
| 4 gousses d’ail |
| 2 oignons |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits carrés.
- Dans une poêle, faire frire à feu moyen durant quelques minutes.
- Faire cuire les petits pois durant 10 à 15 min puis mettre de côté.
- Faire revenir l’ail et l’oignon finement hachés.
- Préchauffer le four en mode statique à 200ºC.
- Dans un plat allant au four (de préférence en argile), dispose une base de tomates.
- Ajouter le jambon, le chorizo, les pommes de terre, les petits pois et les œufs et un peu de sel.
- Enfourner durant 10 à 15 min jusqu’à ce que les œufs soit pris.
- Sortir du four et servir chauds.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.”
Sacha Guitry
