La génoise à l’orange minute est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine, levure chimique, bicarbonate, oranges, citron et vanille.
Facile et rapide à préparer, moelleuse et délicieusement parfumée, elle se déguste seule ou avec une crème et permet de réaliser des gâteaux à couches.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 6 œufs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 200 g de farine |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à café de bicarbonate |
| 2 oranges (zeste râpé) |
| 1 petit citron (zeste râpé) |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille durant environ 5 ou 10 min jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et blanche.
- Incorporer la farine préalablement tamisée et le bicarbonate, puis les zestes de citron et d’oranges en trois fois en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Enfin, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau doucement.
- Dans un moule préalablement beurré et fariné de 23 à 24 cm de diamètre, verser la préparation.
- Enfourner durant 40 ou 45 min jusqu’à que la lame d’un couteau enfoncée au centre du gâteau en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Utiliser, servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono