GÉNOISE À L'ORANGE MINUTE

30-09-2021

La génoise à l’orange minute est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine, levure chimique, bicarbonate, oranges, citron et vanille.

Facile et rapide à préparer, moelleuse et délicieusement parfumée, elle se déguste seule ou avec une crème et permet de réaliser des gâteaux à couches.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
6 œufs
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
2 oranges (zeste râpé)
1 petit citron (zeste râpé)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille durant environ 5 ou 10 min jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et blanche.
  • Incorporer la farine préalablement tamisée et le bicarbonate, puis les zestes de citron et d’oranges en trois fois en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Enfin, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau doucement.
  • Dans un moule préalablement beurré et fariné de 23 à 24 cm de diamètre, verser la préparation.
  • Enfourner durant 40 ou 45 min jusqu’à que la lame d’un couteau enfoncée au centre du gâteau en ressorte sèche.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Utiliser, servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »

Jean Giono
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