La crème d’automne au mascarpone est une crème à base de mascarpone, sucre, œufs et rhum ou Cognac.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| 4 personnes |
| 400 g (1.75 tasses) de mascarpone |
| 125 g (1/2 tasse) de sucre |
| 4 œufs |
| 4 cuillères à soupe de rhum ou Cognac |
Préparation :
- Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
- Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec le rhum jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement le mascarpone au rhum au mélange de jaunes d’œufs et de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Mettre la crème dans des coupes individuelles.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette